Dit makkelijke eenpansgerecht vergt niet veel tijd maar je zet wel iets moois op tafel….
Gebruik hiervoor een wat kleinere aardappel (krieltje, Roseval, e.d) en kook deze enkele minuten zonder ze te schillen!
In een koekenpan wat spek aanbakken en hier mag een op stukken gesneden prei en de aardappeltjes aan worden toegevoegd.
Geef alles even tijd om rustig gaar te worden en pocheer ondertussen een eitje.
Je aardappeltjes op het bord leggen en deze voorzien van een rijkelijke lik parmezaan truffel creme. Het eitje top je af met wat verse oregano en rozemarijn, samen met een drupje truffelolie en truffelzout.
Veel makkelijker dan dit wordt het niet….. Smakelijk!
