Vanavond gaan we op chique, zonder uren in de keuken te hoeven staan….. Kamado opstarten en de vetrand van de eend alvast inkerven. Strooi wat truffelzout over de eend en leg hem daarna op de grill. kerntermperatuur heb ik op 57 graden staan, dus met 11 minuten is deze klaar. Dan kun je vast rekening …
Alles van dit gerecht maak je klaar op de kamado. Maak tijdens het grillen de salade klaar en leg dit op een houten plank. zodra alles gaar is, kan dit op de plank erbij. TRANCHEER je vlees en mes en vork kun je achterwege laten. Lekker met je handen eten! Kamado op temperatuur?? Leg daarop …
Wagyu flat iron steak, met salade, brood en gevulde champignons Lees meer »
Dit gerecht vraagt om een lange, grote tafel vol met GEZELLIGHEID. Snij de aubergine op kleine blokjes, bestrooi ze met truffelzout en bak ze samen met een fijn gesneden rode ui lichtjes aan in een ruime scheut olijfolie.Kook ondertussen de pasta al dente gaar en neem alvast een klein slokje van de wijn die je …
Het aspergeseizoen is begonnen…. daarom wat extra ideeën over waarom de combinatie van asperges en truffel zo goed bij elkaar passen. De aspergeschillen kook je eerst een kleine 20 minuten in een pan met water om een mooie en smaakvolle bouillon te verkrijgen. Deze gebruik je vervolgens om je asperges in te koken en de …
Risotto met truffelsaus, asperges, ham, gepocheerd ei en witte truffel olie. Lees meer »
Dit eenvoudig te maken voorgerecht (of amuse), combineert de smaak van asperge, zalm en truffel… Om de ronde vorm te krijgen van de gerookte zalm en eeuwig moes (het blaadje groen op de foto) maak je gebruik van een uitsteekvorm.Je druppelt wat olijfolie midden op het bord, of op je lepel als je kiest voor …
Een voorafje met zalm, asperge en natuurlijk: truffel. Lees meer »
Dit makkelijke eenpansgerecht vergt niet veel tijd maar je zet wel iets moois op tafel…. Gebruik hiervoor een wat kleinere aardappel (krieltje, Roseval, e.d) en kook deze enkele minuten zonder ze te schillen!In een koekenpan wat spek aanbakken en hier mag een op stukken gesneden prei en de aardappeltjes aan worden toegevoegd.Geef alles even tijd …
Nu de dagen weer iets warmer en langer beginnen te worden kies ik er voor om vaker buiten te koken. Deze manier van koken is heel divers en ieder heeft zijn eigen voorkeur, van koken boven een houtvuur, buiten haarden, kamado’s en natuurlijk de bbq.Dit recept is makkelijk, vergt niet veel voorbereiding en past in …
Dit gerecht vergt wat meer voorbereiding, tijd en aandacht, maar dan heb je ook spare ribs op van te watertanden. Iedereen heeft zo zijn eigen manier om spare ribs klaar te maken. Meest gebruikelijk is de 3-2-1 methode, maar maak ze gewoon klaar zoals je dit gewend bent. Of experimenteer met verschillende manieren en bepaal …
Bij dit gerecht moet ik jullie wel waarschuwen… het is gevaarlijk lekker en ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken.Eet ‘m in de ochtend bij een bakje koffie of thee, als lunch, tussendoortje of als dessert. Een beetje afhankelijk van het seizoen kies je het fruit waar je dit taartje mee wilt maken. …
Tarte Tatin van appel, vanille ijs en truffel honing Lees meer »
Zuurkool met truffel ??…. Ja, dat kan dus prima. en was voor mij ook een verassing hoor! Een makkelijk en snel recept, super gezond en zeer verassend.Wat heb je nodig: zuurkool, rode punt paprika, rookworst, aardappel (voor de puree) en natuurlijk zwarte truffelsaus en truffel carpaccio. Twee pannen: 1 voor de aardappels, waar we later …
Zuurkool met zwarte truffelsaus en truffel carpaccio Lees meer »
H.J.M. Wiegersmastraat 13
5165 EX WASPIK
KvK: 59520884
BTW: NL001769653B14
Blijf op de hoogte van aanbiedingen en nieuwe recepten!
