Vanavond gaan we op chique, zonder uren in de keuken te hoeven staan….. Kamado opstarten en de vetrand van de eend alvast inkerven. Strooi wat truffelzout over de eend en leg hem daarna op de grill. kerntermperatuur heb ik op 57 graden staan, dus met 11 minuten is deze klaar. Dan kun je vast rekening …
deze lunch is snel klaar, makkelijk om te maken en super lekker. Een echte Croque Madame begint met een laag bechamel saus, maar die heb ik even achterwege gelaten. Deze sandwich is gemaakt van een Turks brood van enkele dagen oud. Zonde om weg te gooien en nog prima te gebruiken. Smeer boven-, en onderzijden …
Croque madame (zonder bechamelsaus), met Pecorino en zwarte truffel Lees meer »
Alles van dit gerecht maak je klaar op de kamado. Maak tijdens het grillen de salade klaar en leg dit op een houten plank. zodra alles gaar is, kan dit op de plank erbij. TRANCHEER je vlees en mes en vork kun je achterwege laten. Lekker met je handen eten! Kamado op temperatuur?? Leg daarop …
Wagyu flat iron steak, met salade, brood en gevulde champignons Lees meer »
met dit broodje Tijdens je lunch, buiten in de zon met een glaasje “vino” maak je een kort uitstapje naar italië… Brood van gisteren besmeren met roomboter en rustig aanbakken om een knapperig en bruin korstje te krijgen. Eitje koken, komkommer en radijsjes op schijfjes snijden en de mayonaise maken. Gebruik hiervoor de mayo die …
Broodje filet Americain met verse truffel mayonaise Lees meer »
Dit gerecht vraagt om een lange, grote tafel vol met GEZELLIGHEID. Snij de aubergine op kleine blokjes, bestrooi ze met truffelzout en bak ze samen met een fijn gesneden rode ui lichtjes aan in een ruime scheut olijfolie.Kook ondertussen de pasta al dente gaar en neem alvast een klein slokje van de wijn die je …
Met dit gerecht kun je alle kanten op. LUnch, diner of bijgerecht. De courgette op schijfjes snijden en laten marineren in sojasaus met truffel. Bak ze op de bbq, Kamado of in de koekenpan en bestrooi met vers gemalen peper. Ondertussen bak je het omelette en ben je eigenlijk al klaar.Maak het bord op en …
Vreemde combo? Nee hoor. verse truffel en scampi is een prima combo. Dit gerecht doet het daarom prima als lunch, maar zeker ook als diner op een mooie zomeravond. Vooraf natuurlijk eerst de scampi’s goed schoonmaken. Ja, dat is even een werkje, maar zorgt er wel voor dat je maaltijd er visueel een stuk aantrekkelijker …
Het aspergeseizoen is begonnen…. daarom wat extra ideeën over waarom de combinatie van asperges en truffel zo goed bij elkaar passen. De aspergeschillen kook je eerst een kleine 20 minuten in een pan met water om een mooie en smaakvolle bouillon te verkrijgen. Deze gebruik je vervolgens om je asperges in te koken en de …
Risotto met truffelsaus, asperges, ham, gepocheerd ei en witte truffel olie. Lees meer »
Dit eenvoudig te maken voorgerecht (of amuse), combineert de smaak van asperge, zalm en truffel… Om de ronde vorm te krijgen van de gerookte zalm en eeuwig moes (het blaadje groen op de foto) maak je gebruik van een uitsteekvorm.Je druppelt wat olijfolie midden op het bord, of op je lepel als je kiest voor …
Een voorafje met zalm, asperge en natuurlijk: truffel. Lees meer »
Dit makkelijke eenpansgerecht vergt niet veel tijd maar je zet wel iets moois op tafel…. Gebruik hiervoor een wat kleinere aardappel (krieltje, Roseval, e.d) en kook deze enkele minuten zonder ze te schillen!In een koekenpan wat spek aanbakken en hier mag een op stukken gesneden prei en de aardappeltjes aan worden toegevoegd.Geef alles even tijd …
H.J.M. Wiegersmastraat 13
5165 EX WASPIK
KvK: 59520884
BTW: NL001769653B14
Blijf op de hoogte van aanbiedingen en nieuwe recepten!
