Nu de dagen weer iets warmer en langer beginnen te worden kies ik er voor om vaker buiten te koken. Deze manier van koken is heel divers en ieder heeft zijn eigen voorkeur, van koken boven een houtvuur, buiten haarden, kamado’s en natuurlijk de bbq.
Dit recept is makkelijk, vergt niet veel voorbereiding en past in mijn geval prima op de kamado.
Voor dit gerecht gebruik je voorgekookte krieltjes, rode ui en courgette. Doe deze in een gietijzeren pan met een laagje olie en wat verse kruiden (salie en rozemarijn) op de kamado of bbq. Hierbij een stukje ossenhaas en enkele grote champignons grillen en je maaltje is al bijna klaar.
Het vlees voorzien van een snufje truffel zout en carpaccio. De krieltjes top je af met wat Parmezaan truffel crème. Smakelijk eten!!
